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用料
南瓜泥300g鲜奶600g全蛋4个蛋黄2个细砂糖90g香草精1小匙装饰鲜奶油适量
南瓜烤布丁的做法
步骤1:先使用大同电锅外锅一米杯水将南瓜蒸熟,电锅按键跳起后续闷15分钟。再用汤匙将南瓜果肉挖出,捣成南瓜泥备用
步骤2:鲜奶、全蛋、蛋黄、细砂糖一起加到打蛋盆内
步骤3:用手持打蛋器拌匀到砂糖溶解,再加入香草精,完成布丁液
步骤4:用筛网过滤布丁液2~3次。烤箱预热190度
步骤5:加入南瓜泥拌匀,想要口感细致可以再过滤掉较粗纤维南瓜泥
步骤6:倒入烤盅约8分满,使用的是10cm大小的烤盅,此配方可做出9个
步骤7:使用水浴法,烤盘加水约1.5cm高度,烤箱上下火190度烤35分钟,烤至布丁凝固,表面不会有太大晃动即可。待凉后冷藏至少2~3小时
步骤8:冰透后更好吃,表面再加鲜奶油装饰增加口感
步骤9:完成