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用料
义大利面一盒红葱头四颗橄榄油些许辣椒粉少许香芹菜根1/4量杯香芹菜叶子1量杯白酒些许柠檬皮碎屑少许蛤蜊约1.6斤
白酒蛤蜊义大利扁面的做法
步骤1:在一个大锅里煮滚盐水，将义大利面洒入煮到快熟（煮过头就会不弹Q！）。将水沥乾，并留下约半量杯的煮面水。
步骤2:同时在另一个锅里开中大火并倒入橄榄油，炒入红葱头（切碎）,辣椒粉及义大利香芹菜的梗（切碎）直到炒软，大约五分钟。接着加入酒，煮至汤汁减大约1/3，大概再两分钟。之后再加入蛤蜊拌炒，并盖上锅盖闷至蛤蜊的壳都打开，大约五六分钟。在这之后如果还有没开的就丢掉！
步骤3:把煮好的义大利面倒入锅里拌炒均匀，加入剩余的煮面水，利用中大火煮至汤汁减少并吸收到面里。最后再加入义大利香芹菜切碎的菜叶，并拌入柠檬碎屑及柠檬汁即可上桌！