用料

泡打粉8g,低粉300g,蛋黄2个,全蛋2个,奶油120g,盐少许,细砂糖100g,香蕉220g,肉桂粉少许

香蕉蛋糕的做法

1、将香蕉用搅拌机搅成泥。

2、奶油放常温让它变软(可拿起抹吐司的软硬度)。低粉、泡打粉、肉桂粉过筛备用。蛋黄和全蛋放在一起。

3、奶油和糖、盐放入搅拌盆中，用打蛋器打至有点变白。慢慢加入蛋液打发，大概分四次加，每次得等到拌匀才能继续加，不可加太快，否则会花掉。

4、倒入香蕉泥，拌匀。再慢慢加入过筛的粉，拌至光滑。即可装模，放入烘焙用纸杯，装八分满，上面用香蕉切片装饰。

5、烤箱预热，170度烤25-30分。可用竹签叉看看，竹签抽出不黏就可出炉。

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