用料

腰内肉150g火腿片1片起司片1片低筋面粉30g面包粉30g蛋1颗盐适量胡椒适量

蓝带猪排的做法

步骤1:食材大集合。

步骤2:腰内肉切成1.5公分厚片。

步骤3:用肉槌拍打至薄片，再洒上少许盐，胡椒调味。

步骤4:肉片上放上起司片，火腿片，再将另一个肉片叠上去，用手压一下，让两块肉是密合的状态。

步骤5:开始过三关，依序沾上面粉，蛋液，面包粉。

步骤6:沾好粉的猪排，放置10分钟，让面粉回潮，这样面衣和猪排较不易分开。

步骤7:起油锅170°c,炸至约3-5分钟至熟，最后开大火逼油即可完成。

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