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用料
高筋面粉250g低筋面粉50g蛋液1/2个鲜奶130~140g砂糖30g盐3g无盐(发酵)奶油30g新鲜酵母9g红豆泥300g蛋液1/2个黑芝麻粒适量
红豆面包的做法
步骤1:面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料放入，3g酵母粉投入专用糟（若用新鲜酵母要先和食材份量内的液体，稍拌匀后先倒入容器内），选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２０分钟，搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约40分钟~１小时至两倍大。
步骤2:手沾点面粉搓一下面团，不会回弹即首次发酵完成。倒出面团轻压出空气后，均分成１０等份并滚圆，盖保鲜膜或湿布松弛醒１５分钟。
步骤3:内馅红豆泥也均分成１０等份。
步骤4:＜整型Ａ＞：取一圆面团杆成中厚边薄的圆片，中间放入内馅，再包捏成球形。将整型好的红豆包粘接面朝下，一个个有间隔地排放在已舖有烘焙布的烤盘上，表面喷点水，送进密闭烤箱，做最后发酵至２倍大（约３５度Ｃｘ４０分钟）。
步骤5:＜整型Ｂ＞：取一圆面团杆成中厚边薄的圆片，中间放入内馅，再包捏成球形。粘接面朝下再杆成横长椭圆形，表面斜画几刀，再翻面卷包起来，二端接合。再一个个有间隔地排放在已舖有烘焙布的烤盘上，表面喷点水，送进密闭烤箱，做最后发酵至２倍大（约３５度Ｃｘ４０分钟）。
步骤6:取出发酵完毕的面团，先在表面涂抹一层蛋液后，再舖放黑芝麻粒。最后送进已预热１８０度Ｃ的烤箱，烘烤１８～２０钟即完成。
步骤7:面包出炉后，将面包移至铁网架上冷却。