香脆黑芝麻地瓜饼

低粉150g,砂糖65g,奶粉20g,无盐奶油100g,蛋黄1颗,地瓜泥50g,紫地瓜粉5g,黑芝麻粒5g

1.无盐奶油放室温变软，与砂糖忆起搅拌，拌到颜色变软变蓬松

2、加入蛋黄忆起搅拌，蛋黄不要使用冰的，避免油水分离

3、加入地瓜泥，继续搅拌到无颗粒

4、将过筛后的面粉加入搅拌

5、搅拌均匀后，放进塑胶袋里，用手滚成圆柱体，卷起来放冰箱冷藏一小时

6、取出，等稍微变软后倒进紫芋粉，用手滚到每处都沾满平均，在放冷冻30分钟

7、取出面团，割开塑胶袋，烤盘铺上烘培纸，面团切割，每片约0.5公分

8、烤箱预热180度，黑芝麻粒撒在面团中间稍压一下，放进烤箱以170度烘烤约15分钟，时间倒可继续闷20分钟再取出。