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用料
猪脚切块1包洋葱1颗马铃薯(大)1颗红萝卜2根德式香肠810根白葡萄酒750CC丁香20颗德国醃酸菜一罐月桂叶3片
水煮德式酸菜猪脚的做法
步骤1:在一般人想法德国猪脚都是烤的硬硬而我煮的这个水煮德式酸菜猪脚可是入口即化皮多肉少充满胶质对于老人家的牙口和消化都不会是负担唷~话说本次的皮多肉少的猪脚我也是选用我的爱牌山林水草的朝贡猪猪脚切块
步骤2:好的话不多说快来煮这次煮的是要花时间的功夫菜(事前准备比较搞刚啦)先来处理猪脚起一锅滚水放入猪脚川烫烫10分钟后拿到水龙头用大量清水冲洗一下
步骤3:取一深锅放入猪脚
步骤4:将香辛料装入泡茶袋
步骤5:包好后放入锅内倒入一整瓶的白酒(喝酒不开车开车不喝酒)
步骤6:放入冰箱冷藏5-7天每天都去看一下再帮脚脚们翻个面~(这段时间你打开锅子每天闻的味道都有所不同唷很好玩)
步骤7:到了要煮的那一天起一锅滚水将已泡了数天的猪脚和香料包放入锅里剩下的酒也全部倒入
步骤8:把红萝卜和马铃薯切大块(要真的很大块唷)放入锅子煮30分钟后香料包取出再把洋葱切大块加下去跟红萝卜和马铃薯再煮60分钟这段时间都是开大火煮到大滚后立刻开小火炖
步骤9:在经过1.5小时后锅里的蔬菜都熟透了将全部的蔬菜取出
步骤10:锅里倒入一罐酸菜
步骤11:再煮20-30分后看到酸菜变很软而且也吸饱汤汁了
步骤12:放入德式香肠再煮8-10分钟
步骤13:这一锅就完成了
步骤14:上菜囉~本日的水煮德式酸菜猪脚是配上也是自家做的佛卡夏面包
步骤15:这味道真的超好而且经过2小时的炖煮早已没有酒味而蔬菜的甜和酸菜的酸也在这锅中融为一体留了一部份自家吃老公一直在问我白饭呢?我一直回答他今天是配面包啦他一直说那美味的汤汁怎办我说可以用面包沾著吸汤汁啦
步骤16:而且猪脚软到用筷子就可拨开但请注意皮没有烂烂的而是QQQ~还有吃完后别忘了把骨髓也吸一吸唷~
步骤17:上桌