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用料
高筋面粉300g抹茶粉1/2大匙细白砂糖30g速发酵母1/2大匙无盐奶油30g水250ml盐1/4茶匙杏桃干适量全蛋液适量黑或白芝麻适量
抹茶杏桃小餐包的做法
步骤1:无盐奶油加热融化
步骤2:所有材料放入锅中，加入水及融化的无盐奶油，混合成一个均匀湿润的面团，.盖上保鲜膜或是锅盖，室温发酵30分钟
步骤3:发酵时间到，手沾水
步骤4:用手将四周的面团由外往内翻
步骤5:压折约20次
步骤6:翻压折完后再盖上保鲜膜或锅盖，再室温发酵30分钟
步骤7:发酵时间到，手沾水，用手将四周的面团由外往内翻压折约20次翻压折完后再盖上保鲜膜或锅盖，再室温发酵30分钟
步骤8:发酵时间到，手沾水，用手将四周的面团由外往内翻压折约20次翻压折完后再盖上保鲜膜或锅盖，再室温发酵30分钟
步骤9:发酵时间到，手沾水，用手将四周的面团由外往内翻压折约20次翻压折完后再盖上保鲜膜或锅盖，再室温发酵30分钟
步骤10:发酵时间到，桌面洒一些高筋面粉
步骤11:将面团移到桌面，面团表面洒一些高筋面粉，用手将面团里的空气挤压出来
步骤12:将面团分成12份，一一滚圆，盖上保鲜膜，让面团休息松弛15分钟
步骤13:将休息好的面团用双手搓揉成水滴形
步骤14:用擀面棍将水滴形面团擀开呈长条水滴形面皮
步骤15:面皮上方宽的部分放上一颗杏桃干
步骤16:由上往下卷起
步骤17:收口朝下放入烤盘中，再室温发酵50分钟
步骤18:发酵时间到，再面团表面抹上一层蛋液、洒上适量芝麻
步骤19:烤箱预热180度，烘烤20分钟到表面金黄即可出炉出炉后放铁网架上放凉，密封保存
步骤20:成品