树子蒸吴郭鱼

吴郭鱼（大）1尾老姜1小块青葱3根辣椒1条香油（麻油）少许树子（破布子）1大匙树子汤汁1大匙酱油1大匙米酒12大匙乌醋0.5大匙

步骤1:准备食材，清理与清洗之。

步骤2:鱼去鳞、鳃、内脏等，鱼身可两面各划2-3刀，放于瓷盘或白铁盘上。

步骤3:老姜、青葱、辣椒切丝。

步骤4:取少许的辣椒丝与葱绿丝泡冷水，备用。

步骤5:将葱丝、辣椒丝、姜丝放于鱼盘中。

步骤6:将所有调味料搅拌均匀，淋于鱼盘上。

步骤7:起锅，放入适量的水，垫脚架，（或用蒸笼），开中大火煮滚，放入鱼盘，盖锅盖，蒸12-15分钟。（视鱼的大小而定）

步骤8:鱼蒸好时，最后放上步骤4.的葱绿丝、辣椒丝与少许香油，再焖约1分钟，葱绿转绿即可关火。

步骤9:起锅上桌。