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鲈鱼2尾,盐1小匙,姜片8片,蒜头4瓣,姜丝少许,糖1/2小匙,豆豉1小把,米酒1大匙,酱油1/2大匙
1、鱼洗净，姜切片，部分切丝，拍压蒜头，豆豉洗净用米酒泡软。
2、锅内放水用大火煮滚，准备网架。姜片舖盘底，少许盐涂抹鱼全身，姜丝、蒜头、豆豉均匀舖在鱼上，淋上酱油、米酒。
3、水滚后鱼放入架上，盖上锅盖，同样的大火蒸鱼，8分钟后关火，再闷5分钟，完成。
