红酒炖牛肉

大蒜去皮切半1整颗,橄榄油适量,牛颊肉，切块2磅,盐和现磨胡椒适量,红葡萄酒1杯,切碎的青葱2汤匙,胡萝卜，去皮，斜滚刀1/2杯,欧洲萝卜去皮，切块1/2杯,蘑菇，擦拭干净，切成厚片4盎司,牛肉高汤1/2杯,番茄酱1汤匙,橙半颗,普罗旺斯香草1汤匙,月桂叶1片,番茄切块含汁1罐

1、先预热烤箱为150度

2、刷一点橄榄油在大蒜头，排列在锅中；盖上盖子，在预热好的烤箱约一个小时左右，直到蒜头开始软化。

3、将大蒜稍微冷却后，放入浅碗用工具捣碎它们，再撒上一点盐。

4、将肉切丁，并加入2茶匙的橄榄油；煎烤牛肉，直到牛肉焦香上色，洒上适量盐和胡椒，约五分钟取出备用。

5、将葡萄酒放入锅中煮滚，再将牛肉放入，烤大蒜，青葱，胡萝卜，欧洲防风草，蘑菇，牛肉汤，番茄酱，橙汁，普罗旺斯香草，月桂叶和番茄切块及汁液。将它们煮沸，搅拌均匀，然后盖上锅盖。再放入预热好的烤箱。

6、烤约2小时，挑出月桂叶，调入适当盐和胡椒。

7、餐盘可以舖熟面条或马铃薯泥。撒上香菜，韭菜或葱即可食用。