用料

三层肉350g鱿鱼1条葱2根姜3片红辣椒1条酱油4大匙冰糖1大匙绍兴酒3大匙八角1小粒

鱿鱼红烧肉的做法

步骤1:鱿鱼去除外层紫色薄膜后，切成条状。青葱切段，姜切片，辣椒去籽，备用。

步骤2:肉切小块，水烧开将肉汆烫后盛起。

步骤3:热油锅，先放冰糖融成焦糖色，再放五花肉炒上色。放入姜片、辣椒爆炒出香味，呛绍兴酒。加鱿鱼续炒，加八角、酱油、葱段翻炒。

步骤4:加水盖过肉，烧滚后转小火煮50分钟。

步骤5:尝味，调整，收汁，盛盘。

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