古早味柠檬派

全蛋5颗细砂糖170克中筋面粉190克泡打粉3克乳化剂14克柠檬汁（绿或黄柠檬皆可）50克柠檬皮屑适量无盐奶油75克柠檬巧克力（外皮装饰）适量无盐奶油薄层适量高筋面粉薄粉适量

步骤1:先将无盐奶油隔水加热融化备用，再将五颗全蛋及砂糖放入搅拌盆内用电动搅拌机搅打融化后加入过筛好的中筋面粉、泡打粉继续搅打，等粉状消失后，中途加入乳化剂再持续搅打至面糊浓稠后加入柠檬汁、皮屑，搅打五秒再加入稍早已融化之奶油后，全部搅打拌匀后面糊呈现浓稠可画8字五秒不消失时待入烤模备用

步骤2:将柠檬派模具用奶油刷上薄油，洒上高筋面粉防止沾粘后备用（亦可准备食材时先准备起来备用）

步骤3:将上好油粉的模具摆放整齐，依序倒入刚搅拌好的面糊放入Panasonic蒸气烘烤微波炉中层，选择手动-烘烤，已上下200度烤20分钟，烘培过程中蛋糕涨起皆为正常

步骤4:烘培出炉后，请将柠檬派连同模具倒盖放凉，等待模具凉后可以脱膜时。取出适量柠檬巧克力块状已隔水加热方式融化，使用手边可以淋下的器具（例如汤匙或是直接淋下皆可）

步骤5:淋下第一层时，表面可能不会太光滑漂亮，可以等第一层全干后，再淋第二次，接着一二层完全风干硬壳后，我们使用小袋子或三明治袋，用多余的柠檬巧克力挤出小条状点缀。全部干硬后就完成了，成品可直接包装后放入冰箱冷藏保存三天，请尽早食用完毕。