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用料
昆布1小片鱼干10只水1400ml高汤900ml嫩豆腐1盒蒜末1汤匙芝麻油3汤匙韩国辣椒粉2汤匙酱油1.5汤匙小干贝些许猪肉些许盐1小匙
韩式嫩豆腐锅的做法
步骤1:首先要先来坐高汤✸材料：昆布一小片、韩国高汤用鱼干10只、香菇梗（或是香菇也可以）一小把一般香菇梗的口感比较硬所以我都会把它们切下来冷冻专门拿来煮高汤用很方便又不浪费呦水1400ml
步骤2:将所有材料加水放入锅中
步骤3:用中火小小的滚约15-30分钟太大滚汤会比较混浊一点
步骤4:好了以后将汤底过滤
步骤5:高汤就完成囉！
步骤6:再来是嫩豆腐锅材料（2人份）高汤900ml嫩豆腐1盒蒜末1汤匙（约六瓣）芝麻油3汤匙韩国辣椒粉2汤匙（辣度可以自己调整这次做的是小辣）酱油1.5汤匙小干贝些许猪肉些许料可以自己加想要的也可以加蛤俐淡菜也可以做牛肉或是泡菜口味噢盐1小匙
步骤7:这次用的量匙
步骤8:将芝麻油放入锅中由热了以后放入蒜末炒香
步骤9:再放入猪肉跟小干贝（或是大家自己想加的料）
步骤10:炒到猪肉表面没有粉红之后加入辣椒粉跟酱油继续炒香
步骤11:加入高汤煮滚
步骤12:汤滚了以后放入嫩豆腐（可以随意切块）
步骤13:放入嫩豆腐后再滚约5-10分钟入味尽量不要太用力搅拌不然豆腐会太碎最后加盐调味（可以自己调整咸度）
步骤14:加上青葱跟鸡蛋就完成囉！！