用料

凤梨1颗百香果12颗三温糖500g柠檬汁1颗量白葡萄酒少许

百香凤梨果酱的做法

步骤1:凤梨去皮切碎，百香果对切挖取果肉，与三温糖、柠檬汁ㄧ起放入耐酸锅中，冰箱冷藏糖渍ㄧ夜。

步骤2:先将容器消毒杀菌。将玻璃罐置入锅中，冷水煮滚10分钟后熄火，再将瓶盖投入锅中烫ㄧ下消毒杀菌（瓶盖不耐煮），将玻璃罐与瓶盖捞出沥干水份。

步骤3:将糖渍ㄧ夜的果泥取出，小火熬煮，煮滚后仔细捞除浮沫以去涩味，小火熬煮约20分钟后，转至大火煮至浓稠，倒杯清水，滴1-2滴果酱于清水中，若无立即化开，即可熄火，熄火前洒入几滴白葡萄酒即可装罐。

步骤4:装罐后倒置放凉后放置阴凉处约一星期待熟成后即可开罐享用囉！

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