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用料
猪后腿肉1台斤笋干半台斤五香粉适量胡椒粉适量油葱酥适量地瓜粉适量糖适量香油适量味噌200g海山酱200g砂糖100g蕃茄酱100g水500g太白粉50g米粉（量米杯）1杯地瓜粉2杯开水3杯
古早味笋丝肉圆的做法
步骤1:将猪肉及醃肉调味料醃约二十分钟笋干以热水川烫后去味后挤干水份切块，以胡椒粉调味备用
步骤2:淋酱制作把淋酱材料调均匀，味噌酱比较不好搅散，先用筛子筛过
步骤3:以小火加热，记得要不断搅拌
步骤4:肉圆的淋酱好囉~要吃前再加点蒜泥和酱油膏
步骤5:外皮制作将外皮材料在来米粉和冷开水混合（地瓜粉先不要下）
步骤6:在来米粉1杯+冷开水3杯小火加热，一直搅拌成糊状。
步骤7:等冷却之后再加入2杯地瓜粉拌匀。
步骤8:搅成这样没颗料就完成了
步骤9:找比较浅的碗，涂上一点油这样脱模时比较好用
步骤10:碗的下层先涂上一层外皮浆，再放上醃肉块及笋干
步骤11:在上面涂上一层外皮浆~~很难涂，要记得抹平
步骤12:放进去大同电锅，外锅加水1.5杯。开始蒸。
步骤13:等开关跳起来之后，看有没有熟，若没熟再加半杯水去蒸~~
步骤14:等肉圆凉~~~脱模就可以吃囉
步骤15:把肉圆倒入另一个碗剪开，淋上自己做的淋酱~可以视自己爱好加入酱油膏及蒜泥和香菜