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用料
植物油60g奶粉水80g低粉70g可可粉12g玉米粉10g细砂糖80g盐少许醋少许蛋白170190蛋黄90100
可可波士顿派的做法
步骤1:植物油加热到油纹跑出，倒入过筛的可可粉，先搅拌均匀，再加入过筛的粉类，搅拌到无粉，分次加入8g奶粉加热水到80g的奶粉水，最后加入蛋黄，搅拌成滑顺的蛋黄糊。
步骤2:烤箱烤盘加水，预热170/170，蛋白打到无水状加入白醋和少许盐，打到细致分次加入糖，打成小湾角（不能太湿，会太水），蛋白糊和蛋黄糊分次搅拌均匀，不能太用力，搅拌均匀倒入九吋波士顿派盘，往中央刮圆。
步骤3:温度到进炉转150/150水浴法烤45-50分，看各家烤箱上色情况。我是用八吋派盘所以多比较多小杯装。烤完表层上色够不太会皱哦，圆滚滚。
步骤4:出来直接可脱模，不需倒扣。
步骤5:鲜奶油300g糖粉20打发到纹路明显冰起来，要用再加果酱再打一下就是莓果奶油。
步骤6:表层撒上防潮可可粉，冰起再切片，就会切的比较美♡
步骤7:享用♡
步骤8:切块
步骤9:上桌