用料

蛋黄3颗鲜奶油252g细砂糖40g可可粉10g香草精（可无）适量冰块适量盐适量

巧克力冰淇淋的做法

步骤1:将蛋黄打发至颜色变淡、体积膨胀

步骤2:将鲜奶油、细砂糖、可可粉加入锅中，煮至细砂糖溶解。将均匀的混合液缓慢冲入蛋黄中搅拌，之后加入锅中用小火略煮，切记别用大火使蛋黄结块（此步骤可自行加香草精调味）

步骤3:将完成的冰淇淋液降温，准备冰块加盐垫在底部，搅拌冰淇淋液30至40分钟

步骤4:最后这步骤很重要，将完成的冰淇淋液放入冷冻库，每冰一个钟头就拿出来翻动，以便增加冰淇淋细致的口感，此动作可重复2-4次，4次尤佳，若怕麻烦，1-2次也可

步骤5:搭配些坚果、水果，即可享用

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