用料

红葱头200g沙拉油3杯五香粉１大Ｔ胡椒粉1茶匙

油葱酥的做法

步骤1:红葱头泡水后去蒂头及尾部干枯的部位

步骤2:将整理好的红葱头凉干

步骤3:分批放入塑胶中用拍肉器拍碎直到全部拍碎（愈碎愈好）

步骤4:倒出来再用刀子切碎点备用

步骤5:油倒入锅中用大火烧到冒烟

步骤6:倒入全部的红葱头后改用中小火（火要改小一点，不然油温太高红葱头会很快就焦了）

步骤7:接着倒五香粉及胡椒粉并用木汤匙不停搅拌

步骤8:当红葱头开始有点变金黄色（酥酥的）时就可以熄火（千万不要等到完全部变酥脆了才熄火，这样待油凉后红葱头也焦了)

步骤9:待凉后起锅装入消毒烘干的瓶中

步骤10:放入冰箱中保存，需要时再取出适量使用

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