用料

腊肉半条蒜苗三支辣椒一根米酒少许糖一大匙

蒜苗炒腊肉的做法

步骤1:备料:腊肉切薄片蒜苗切斜段(蒜白、蒜绿分开)辣椒切斜段

步骤2:腊肉先下锅煸油待腊肉略微卷曲并将油煸出后，捞起备用

步骤3:将多余油倒出，锅内留少许油爆香蒜苗（白）及辣椒

步骤4:蒜苗炒出香气后将腊肉倒入锅中接着加入米酒和糖调味因为腊肉颇咸，故糖的份量须自行斟酌

步骤5:要起锅前最后加入蒜绿拌炒

步骤6:即可盛盘

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