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用料
无盐奶油50克奶油乳酪50克牛奶65ml蛋黄4个低筋面粉30克玉米粉30克蛋白6个糖65克糖粉适量
Q弹到会晃动的鸡蛋糕的做法
步骤1:1.牛奶加热放进奶油跟奶油乳酪拌匀(不要煮滚)。2.蛋黄打散加入步骤1拌匀。3.筛入低粉跟玉米粉拌匀。4.拿另个钢盆放入蛋白，慢慢加入糖打到硬性发泡。5.步骤４分次加入步骤３以切扮方式轻柔拌匀
步骤2:准备一个烤模铺上烤盘纸，倒入步骤5后轻敲出空气。拿一个较深的烤盘，放入烤模，倒入热水约2cm
步骤3:放入烤箱（记得先预热）160度-20分140度-45-50分钟