蜂蜜戚风蛋糕

蛋黄3颗葵花油25g蜂蜜20g鲜奶40g低筋面粉60g蛋白3颗砂糖30g玉米粉（可省略）5g

步骤1:低筋面粉过筛备用。

步骤2:将蛋黄、葵花油先搅拌均匀，让蛋液充分乳化。

步骤3:再将蜂蜜、鲜奶倒入混合均匀。

步骤4:把过筛低筋面粉一次性全倒入，搅拌至无粉粒感即可。

步骤5:烤箱预热170度，再把砂糖、玉米粉混匀。

步骤6:将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入糖粉混合物。（分三次加入）

步骤7:加入最后一份糖粉时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现干性发泡。（蛋白霜呈现光泽感、盆子倒过来不会流下来）

步骤8:将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。

步骤9:再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。

步骤10:将搅拌好的面糊从高处往下倒入烤模中。

步骤11:进烤箱前在桌上重敲一下震出大气泡后、也可以用长竹签在蛋糕糊中划上几圈，放入预热好的烤箱，以170度烤30-40分钟。

步骤12:将烤了约10分钟后的蛋糕取出烤箱，用刀子画上几刀，烘烤完后可让蛋糕裂痕较整齐漂亮。

步骤13:用竹签插入没有沾黏就可以出炉了，出炉后往桌上重敲让热气散出，马上倒扣，等完全冷却后再脱模。

步骤14:脱模切片享用！