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用料
鸡蛋2糖10g油20g盐一点点牛奶300ml低筋面粉100g泡打粉2g香草精一点点伯爵茶包2奶油乳酪150g液态鲜奶油200g伯爵茶粉5g吉利丁片1片
伯爵茶千层蛋糕的做法
步骤1:首先就像煮奶茶一样直接把两包伯爵茶包丢到300ml的牛奶里煮滚p.s茶包我会等到奶都凉了才拿出来(死要把茶包发挥到淋漓尽致
步骤2:煮滚后就放旁边凉~
步骤3:再来就是大杂烩的部分把两颗蛋打散然后加入10g砂糖,20g油,香草精和盐各一点点(全部mix)到这边都还算是一块蛋糕的程度~ps.盐是拿来衬托甜味的如果你不想加也没有关系~香草精也是看大家想不想加因为心情很好所以我都加了
步骤4:咖啡色那坨是香草精
步骤5:接下来就把刚刚煮好的奶茶慢慢倒入鸡蛋堆里面奶茶要冷却喔~
步骤6:然后把100g低筋面粉加上2g泡打粉一起过筛到上面那锅里面ps.首图的食谱忘记写上100g低筋面粉但为时已晚我真的好懒得回去改(鞠躬跪下
步骤7:喇一喇后会长得像这样没办法喇得很散所以下一个步骤是整个在过筛一次大家有点耐心!!!!
步骤8:很像吐我知道
步骤9:过筛完后就让面糊休息十分钟不是我要偷懒是因为静置可以让面糊里的东西融合得更均匀(然后再去微休息一下
步骤10:然后接下来的步骤就是折磨人的部分要放弃就趁现在了各位!!~~拿起你的平底锅倒入一匙or两匙面糊下去煎到边边开始乾乾的就可以准备表演翻面特技
步骤11:特技
步骤12:翻面后约10秒后就可以结束这张皮这个动作请repeat千次直到面糊用完(泪[以下是煎面糊心得可以跳过]刚开始煎到一两张的时候还觉得很有趣因为是生平第一次使用平底锅等到煎到第八张的时候我真的很想杀人眼看还剩很多面糊而且饼皮熟的时间很尴尬稍微一不注意滑个手机饼皮就变脆饼
步骤13:饼皮煎完后看要不要在上面盖一个盘子然后沿着盘子周围用刀子画一圈让饼皮看起来更整齐美丽动人但我真的觉得很累所以就不管他了(反正是自己要吃的
步骤14:紧接着拿出一片吉利丁然后泡水等待变软
步骤15:等待的过程中请把150g奶油乳酪and50g砂糖一起隔水加热到融化
步骤16:融化后就把泡软的吉利丁捏干扔进去搅到融化做到这一步就差不多快完成了大家加油
步骤17:拿出你的200g液态鲜奶油and5g伯爵茶粉
步骤18:打发它!然后加入伯爵茶粉
步骤19:然后再把刚刚的乳酪加进来~恭喜各位!!这样饼皮和内陷就准备完成了真的是一道很搞刚的蛋糕
步骤20:之后只要把它们组合起来一片饼皮一层内馅一层饼皮repeat然后送进冰箱就完成啦!!!!!!!
步骤21:讲真的虽然我做了快将近两个小时但是隔天起床后切下去那刹那实在是非常疗愈
步骤22:成品
步骤23:切面
步骤24:希望都家都可以保持愉快的心情来做这道甜点或是请家人代劳饼皮的部分也是不错的选择各位晚安囉!!!!!!