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用料
干香菇4～5朵水适量带肥猪绞肉350克五香粉1/2汤匙头抽酱油1汤匙酱油膏1汤匙油葱酥30克米酒1汤匙花生酱2茶匙冰糖10克香油1/4茶匙白饭4饭碗
台式香菇肉燥饭的做法
步骤1:把干香菇洗净表面，放入碗中，加入常温水至盖面，浸泡一晚。取出香菇，去蒂，搾干水份后切小粒备用。另留起200毫升浸香菇的水备用。
步骤2:以中大火烧热油，油热后下香菇炒1分钟。
步骤3:下猪肉炒3分钟至半熟。
步骤4:加入五香粉、头抽酱油、酱油膏和油葱酥炒匀。
步骤5:赞入米酒炒匀。
步骤6:加入浸冬菇的水、花生酱和冰糖拌匀，煮至滚起后，盖上调至中小火，多煮6分钟。
步骤7:煮好后关火﹑打开，加入香油拌匀。
步骤8:把肉燥淋上饭面即成。