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用料
红薯粉一把猪肉碎100g炸花生2小匙炸菜小半碗芫茜两棵葱一棵鸡汤250ml水500ml熟芝麻1小匙酱油1小匙胡椒粉半小匙糖1小匙盐3分1小匙花椒粉1小匙辣椒粉1小匙胡椒粉1小匙糖1小匙盐3分1小匙酱油1小匙镇江醋1大匙蒜蓉1小匙红油或辣椒油3小匙
酸辣粉的做法
步骤1:红薯粉先用水浸1小时（想快一点可用热水浸半小时）
步骤2:猪肉碎先跟醃料拌匀，醃10分钟备用
步骤3:葱和芫茜洗净切粒备用
步骤4:拿一大碗，将所有调味料加入备用
步骤5:将鸡汤及水下锅煮沸，先下猪肉碎煮5分钟后捞起备用同一锅汤再煮沸后，加入已浸软的红薯粉煮3分钟关火
步骤6:先下3大匙热汤到大碗将调味料拌溶
步骤7:再把红薯粉加入碗内，轻轻跟调味料拌匀之后依次铺上葱、芫茜、猪肉、炸花生、炸菜及熟芝麻即成
步骤8:上桌