用料

冻豆腐300公克去骨鸡腿肉100公克姜10公克辣椒1/2条葱1支盐少许米酒1大匙太白粉适量海山酱1小匙蚝油1/2小匙冰糖1小匙高汤1碗香油少许

鸡家豆腐的做法

步骤1:冻豆腐切适口大小,用餐巾纸擦去水分

步骤2:起油锅,油温高先炸冻豆腐至两面金黄

步骤3:鸡腿肉去骨,先切小块状,再用盐,米酒,太白粉先醃一下

步骤4:接下来炸小鸡肉块至两面金黄捞起备用

步骤5:辛香料切好

步骤6:原锅留少许油,爆香姜,葱,辣椒加一碗高汤煮滚

步骤7:放入冻豆腐和鸡肉块拌炒,最后淋上香油可起锅

步骤8:成品盛盘可享用

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