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用料
牛肉1400g洋葱1大颗培根34条蘑菇200g红萝卜1条蕃茄粒1罐440g蕃茄糊2大匙高汤600CC红酒150CC大蒜45瓣义大利香菜3根迷迭香2根月桂叶2片盐、胡椒适量面粉4大匙匈牙利红椒粉2大匙中筋面粉300g泡打粉1大匙牛奶185CC橄榄油15CC干燥综合义大利香草1大匙帕码森起士粉2大匙
红酒牛肉佐起士面团的做法
步骤1:牛肉切2公分大小方块。塑胶袋，放入面粉、红椒粉、盐、黑胡椒，将牛肉放入沾好粉后，静置待其反潮。
步骤2:铁锅加入橄榄油加热后，将牛肉煎至变褐色，盛出备用。
步骤3:同一锅加入洋葱（切大片）、红萝卜（切小块）、培根（切小块）、蘑菇（对切2刀）、大蒜（整粒去皮膜）炒至洋葱变软。
步骤4:加入蕃茄、高汤、红酒、新鲜义大利香菜、月桂叶、迷迭香，煮滚后转小火，再放入牛肉，炖煮1小时。
步骤5:加入蕃茄糊再煮0.5小时。以盐和胡椒调味。
步骤6:快炖好时，就可制作面团：面粉加入泡打粉、橄榄油、帕玛森起士、干燥香草、牛奶混合成面团，再分成小团。
步骤7:预热烤箱，将面团摆放在炖牛肉上。
步骤8:入烤箱180℃烤20分钟。烤好趁热整锅上桌。小面包松软有奶香和淡淡香草香，虽跟一般餐包口感稍有不同，但是搭炖肉和酱汁也是很搭。这次酱汁温润浓郁，充满肉香没有涩味。