用料

北海道生食级冷冻凡立贝柱10颗,橄榄油适量,海盐少许,黑胡椒粒少许,义式香料少许

嫩煎鲜干贝的做法

1、料理前，事先从冷冻库取出所需数量，放冷藏室解冻。

2、略冲洗，用纸巾吸干水份，将干贝抹点海盐，热油锅，再放入干贝，中大火煎，煎约2分钟（尽量不要移动），翻面再煎2分钟（时间，可视干贝厚度大小调整）

3、煎好的干贝不会缩太多，微焦的表面，因选用生食级的食材，没全熟也可吃，若担心想吃全熟，就多煎1分钟左右

4、食用可再洒点黑胡椒或义式香料，或依喜好搭配柠檬汁、油醋沙拉蔬菜等

---

---