用料

莲藕长1节蒜碎2大匙花椒1大匙干辣椒1/2大匙香菜碎适量油3大匙醋4汤匙酱油1汤匙盐1茶匙糖1/2茶匙香油1茶匙

凉拌川味油泼呛藕片的做法

步骤1:莲藕去皮切薄片，清水冲洗2-3遍，滚水汆烫莲藕片约半分钟后捞起过凉泡冰水，沥干水份备用。

步骤2:加入蒜碎于步骤ㄧ。

步骤3:热油小火爆香花椒后捞出花椒，续加入干辣椒略炸出香气后，淋在步骤二的蒜碎上，以热油呛出大蒜的香气。

步骤4:加入所有调味料与香菜碎拌匀冰箱冷藏15分钟即可上桌。

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