用料

植物油少许绿咖哩酱包一包水200毫升洋葱半颗姜末一大匙蒜末一大匙椰浆400毫升小黄瓜三条玉米笋五条杏鲍菇一个冷冻鲷鱼片五片鱼露（可省）一小匙

泰式鱼片绿咖哩的做法

步骤1:半颗洋葱，一半切末；一半切丝。小黄瓜和玉米笋切片或小段。杏鲍菇剖半切薄片。鲷鱼片退冰切斜片。铸铁锅中放入少许油，热锅。洋葱末、蒜末、姜末放入锅中爆香。接着放入绿咖哩酱拌炒出香味。如果怕太干烧焦酱料，可视情况加入一点点水。

步骤2:加入椰浆和100毫升的水，煮到滚，再将小黄瓜、玉米笋、杏鲍菇、洋葱丝加入。再次滚后，再加入鱼片，此时才盖锅盖。待蒸气冒出，关火。略等30分钟后再开盖盛入容器。开动囉！

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