用料

肉丝150公克，酸菜丝150公克，冬粉1把，姜丝1/3杯，辣椒丝1大匙，

1.盐1又1/2小匙，香油2大匙，糖1大匙，白胡椒粉2小匙，

2.盐1小匙，香油1/3大匙，太白粉1/2大匙

酸菜细丝的做法

(1)将肉丝先加入盐、香油略腌后，加入太白粉拌匀。烧开一锅水，将肉丝放入，汆烫至熟后捞起待凉备用。

(2)酸菜用热水汆烫1∼2分钟后捞起，去除酸味、咸味后，沖凉后再沥干水份备用。

(3)冬粉泡水软后，用热水汆烫1∼2分钟，捞起待凉后，用厨房剪刀剪成5公分段备用。

(4)将所有材料及调味料一起拌均匀入味后，盛盘后即可上桌食用。

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