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用料
低筋面粉250g奶油50g酵母2.5g盐1/2小匙砂糖35g牛奶100g鸡蛋1个蔓越莓.葡萄干40g蛋黄1个或牛奶液适量
健康天然果干司康的做法
步骤1:奶油切丁，牛奶+鸡蛋搅拌均匀（如果酵母是要先加在液体中的，就必须在此步骤中先行加入）备用
步骤2:将低筋面粉+盐+砂糖+酵母，全部混合，加入切丁的奶油，用手搓成砂状
步骤3:再加入牛奶蛋液，用刮板以压拌的方式略为拌匀，再加入果干拌匀，不要过度，可以成团即可，放至温暖处发酵1小时（冬天需较长时间约1小时30分钟）
步骤4:发酵完时，桌面上和面团上洒上少许面粉，杆成长方片折3折，再杆成长方片，共3次
步骤5:最后杆成厚2公分正方型，用刮板切成8等份的三角型，或用约5公分的圆型框压成圆片状，再静置发酵约20~30分钟(不要发酵太久)
步骤6:表面刷上蛋黄液或牛奶液，烤箱200度烤15分钟(视自家烤箱及司康大小增减时间)
步骤7:完成