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用料
白米2量米杯干香菇20g五花肉丝150g虾米3大匙油葱酥1大匙酱油露1大匙香油1茶匙蒜末1/2茶匙白胡椒1/4茶匙米酒1茶匙太白粉1/4茶匙酱油露21/2大匙胡椒盐1/4茶匙香油1茶匙
筒仔米糕的做法
步骤1:主材料备齐。
步骤2:将醃渍料倒入五花肉丝中抓匀备用。
步骤3:少量油热锅，将醃渍好的五花肉丝下锅煸炒出香气。
步骤4:再将香菇丝和虾米依序下锅炒香。(虾米泡水后挤乾，香菇泡热水后切丝，香菇水留下备用。)
步骤5:再将米和油葱酥倒入锅中翻炒均匀。
步骤6:加入包含香菇水一共3量米杯的水量及以酱油露为主的调味料煮滚后转小火煮约10分钟。
步骤7:当水分开始减少时需要不食的翻动锅铲以避免黏锅，炒到水分被米粒吸收约9成以上。
步骤8:再将步骤7填入四周刷了薄薄一层香油的模子中并用汤匙压紧。放入电锅中外锅放一杯水蒸熟即可。
步骤9:将蒸好的筒仔米糕倒扣在碗中就完成囉!Q软饱满的米粒加上满满的馅料，在翻炒与蒸煮过程中不停的散发出诱人的香气，自己动手做少了油腻感美味依旧！特色的风味小吃在家里也能轻松完成喔:)