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用料
苦瓜1条咸蛋两颗
咸蛋炒苦瓜的做法
步骤1:先将苦瓜洗净并去籽去囊...再切薄片，咸蛋敲壳后拿汤匙挖出放入碗中...再用汤匙弄碎蛋白蛋黄，两项食材先备用
步骤2:起锅热油后先将苦瓜放入锅中快炒
步骤3:再加入咸蛋快速拌炒，抄到咸蛋有冒泡后即可起锅
步骤4:前面三张照片是miki娘家妈妈的示范照~因有家人不吃辣所以妈妈都没加辣，这张有着辣椒片重口味是miki自家的口味....跟妈妈的煮法不同，miki热锅后会加入蒜片、辣椒片爆香再放入苦瓜咸蛋快炒!
步骤5:这是miki的先生好友家自家种的山苦瓜，跟一般市场的山苦瓜品种不同，除了size比较小...苦味比较重同时也比较脆!
步骤6:一小颗一小颗的山苦瓜，小小的去心还蛮费时的呢!