香橙米蛋糕

义大利米180g牛奶1000cc糖80g柳橙皮半个葡萄干50g兰姆酒30CC柠檬皮屑1个盐1撮香草荚1根蛋2个蛋黄2个君度橙酒1大匙松子40g奶油（抹烤模用）10g面包粉（烤模用）一些砂糖（装饰表面）0.5大匙

步骤1:刮开香草荚，取出香草籽，柳橙皮去掉白色皮膜。

步骤2:牛奶放入锅内，将香草籽、香草荚、柳橙皮都放入牛奶锅中。

步骤3:牛奶锅加热至快煮沸，转小火。

步骤4:加入义大利米，小火煮20分。要偶而拌一下以免焦底。用义大利米或西班牙米都是可以，如果真的没有，泰国香米也是可以。

步骤5:加入糖再煮5分钟。

步骤6:一开始很水，米粒慢慢吸收奶汁就会慢慢变稠。

步骤7:煮好后，将米饭离火，取出柳橙皮和香草荚，稍稍放凉。

步骤8:将松子烤至微焦，烤出香味。葡萄干也事先浸过兰姆酒。

步骤9:2颗蛋跟2个蛋黄，加入1大匙君度橙酒拌匀。

步骤10:分2-3次将蛋液加入米饭，拌匀。

步骤11:加入松子、滤掉酒的葡萄干、1小撮盐拌匀。预留小部分松子备用。

步骤12:磨入柠檬皮屑。

步骤13:烤模事先涂过奶油。

步骤14:再沾上一层薄薄面包粉。这样容易脱模，也增加香味。

步骤15:将米糊倒入烤模，上层再铺一些剩下的松子。

步骤16:上层洒上一些黄砂糖。

步骤17:预热好烤箱，以180℃，烤40-45分钟，直到表面变金黄焦色。

步骤18:烤好脱膜，置铁架放凉。

步骤19:切成菱形。菱形是义大利传统的切法。米粒松软奶香果香浓郁，吃起来没有米粒的感觉，反而松松软软很像蛋糕，冷热都好吃！通常隔天更好吃。

步骤20:完成。