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用料
奶油乳酪250g鲜奶油100ml砂糖60g吉利丁粉6G柠檬汁10c.c消化饼干60g无盐奶油60g香蕉1根兰姆酒40ml六吋蛋糕模1个
香蕉兰姆乳酪蛋糕的做法
步骤1:*将消化饼干捏碎，务必愈碎愈好*将无盐奶油、砂糖、兰姆酒全都分成两等分
步骤2:以微波炉或平底锅将一半的无盐奶油加热至融化，倒进饼干碎充分拌匀后，倒进蛋糕底，再用汤匙背面或杯子底部压紧实，放入冰箱冷冻备用。
步骤3:用汤匙或电动搅拌器将奶油乳酪用力搅拌至变软后，加入一半的砂糖继续拌匀。
步骤4:在奶油乳酪中倒入鲜奶油、柠檬汁、一半的兰姆酒等，搅拌均匀。此时用15cc温水将吉利丁粉搅拌溶解后，倒入乳酪糊中，一起拌匀。
步骤5:将上一步骤的乳酪糊均匀倒进蛋糕模中，放入冰箱冷冻2小时以上。
步骤6:融化剩下的奶油、加入剩下的砂糖与兰姆酒，小火煮约3-4分钟后，加入切片香蕉，约3-5分钟煮软，过程翻面两次，接着关火冷却，放凉至不会烫手的温度。
步骤7:将蛋糕模以剪刀剪开后，小心取出蛋糕，铺上兰姆香蕉片，即可享用!
步骤8:(没吃完的蛋糕请以保鲜膜或保鲜盒保鲜，放冰箱冷藏。)