凤梨百香果糖霜磅蛋糕

无盐奶油100g细砂糖100g低筋面粉100g泡打粉4g蛋（常温）2颗百香果汁1.5大匙凤梨（凤梨罐头）70～80g糖霜40g百香果汁23小匙

步骤1:无盐奶油放置常温到可用手按压。磅蛋糕模铺好烘焙纸备用。百香果取汁，罐头凤梨去汁切小块备用。将软化的奶油和细砂糖用搅拌器打发至颜色变白。分多次倒入蛋液，每倒一次都必须搅拌均匀才能倒下一次。倒入已过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻拌匀。加入百香果汁和凤梨块后，轻轻拌匀。

步骤2:将混合好的面糊倒入蛋糕模中，在桌上轻敲2-3下，震出空气。放进已预热的烤箱，用180度烤35-40分钟。用探针测试到无沾黏即可。出炉后，放冷脱模。制作糖霜：将少量百香果汁倒入糖粉里，慢慢调匀至适当的浓稠度，慢慢的倒入蛋糕上，使之出现滴落状。（百香果汁不是一次全加入，而是要一点一点慢慢加入）

当表面糖霜凝固变硬后，用铝箔纸轻轻包覆，隔日食用，风味最佳！