英式牧羊人派

牛绞肉200g洋葱半颗胡萝卜小型1条马铃薯中型1颗奶油约10g牛奶约20c.c番茄糊ㄧ大匙伍思特酱ㄧ大匙高汤300c.c盐、黑胡椒适量

步骤1:煮马铃薯：将马铃薯去皮后切成大块，以小汤锅烧滚水后，加一匙盐，把马铃薯块放进去以小火煮至软熟。

步骤2:制作内馅：将洋葱半颗切小丁，胡萝卜去皮切小丁备用。

步骤3:锅中放少许油，放入洋葱丁以小火炒软，直到洋葱变半透明，依序加入胡萝卜丁及绞肉，以中火均匀拌炒直到牛绞肉变色。

步骤4:加入ㄧ大匙番茄糊，ㄧ大匙伍思特酱（梅林辣酱油），再继续翻炒约3分钟。

步骤5:加入300ml高汤炖煮，以适量盐与黑胡椒调味，盖上锅盖，以小火炖煮约20～30分钟。

步骤6:此时检查一下马铃薯块，应该差不多已经煮软了，以筷子测试，能轻易穿透薯块就可以了；将汤锅中的水沥掉，加入10g奶油，20ml牛奶，ㄧ小匙盐，将马铃薯ㄧ边混合ㄧ边压成薯泥。

步骤7:牛肉内馅煮至高汤收乾，呈现类似肉酱的状态时，就可以关火，检查ㄧ下味道，以盐跟胡椒调味，然后将内馅倒入派盘中。（此时可以先将烤箱预热180度）

步骤8:在派盘表面均匀舖上一层马铃薯泥，将薯泥分布均匀，并将表面以刮勺或汤匙整平。

步骤9:用叉子在表面做出纹路。

步骤10:烤箱预热180度，烤约20～30分钟，直到表面烤上色，香喷喷热腾腾的英式牧羊人派就完成了！

步骤11:也可以做好先冷冻起来，要吃的时候再以170度左右，烤1小时，直到内馅也烤热就可以吃了。