海南鸡饭

去骨鸡腿肉350克白米一量杯水一量杯a盐巴(鸡肉)3.5克姜片(放鸡肉上)两片葱(放鸡肉上)一支b香油(饭)一大匙b姜泥(饭)2小匙b蒜末(饭)2小匙b香茅(饭)一支酱油一大匙鱼露(随意)一小匙砂糖一小匙葱约10公分姜一片蒜头一瓣辣椒适量水一大匙

步骤1:事先将鸡肉用盐醃渍~使用鸡肉重量1%的盐~350克鸡肉使用3.5克盐~醃渍4小时~我一般中午醃渍下午料理

步骤2:酱汁准备~酱汁可以先备好~可以让食材香气有时间相容~葱切末~姜切碎~蒜头切碎~辣椒切碎~之后糖先与水融化~就可将全部食材拌匀备用

步骤3:开始料理~备一炒锅~冷锅下一大匙香油与b姜蒜末各两小匙~炒香~关火

步骤4:下洗净一量杯(240cc)份量的白米

步骤5:让米饭沾满姜蒜与香油~此时香气十足!!移放入电子锅内锅中

步骤6:排入醃好的鸡肉~在鸡肉上面放上姜片~葱~排上香茅~放入一量杯水(因在煮时鸡油与鸡汤都会被饭吸饱饱~所以今天没加高汤)按下煮饭键

步骤7:电子锅煮完成即可将葱姜香茅取出~鸡肉切适当大小

步骤8:上桌享用~因鸡肉事先醃渍~用1%盐醃渍的鸡肉不干柴~另外也让米饭带些淡淡甘咸味