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用料
素火腿厚度2公分1片板豆腐半块红萝卜丝适量马铃薯1颗鸡蛋1颗黑胡椒适量盐巴适量低筋面粉适量地瓜粉/炸酥粉适量
蔬食汉堡排的做法
步骤1:火腿用手撕碎，红萝卜刨丝，豆腐压碎去掉水分，马铃薯切丁蒸熟，鸡蛋放进去，黑胡椒、盐巴放一些。
步骤2:全部混合拌匀，面粉视黏稠度加进去，成团即可。
步骤3:把汉堡排捏成适量大小一球
步骤4:汉堡排压扁后，两面沾地瓜粉下锅煎至两面上色。
步骤5:没有煎的汉堡排把它压扁，用保鲜膜包起来放冷冻保存，下次要用时，拿出来退冰后即可沾地瓜粉下去煎。
步骤6:把面包夹入生菜叶、蕃茄、起司片、小黄瓜、汉堡排，再挤入一点蕃茄酱提味，旁边摆上薯条、蛋糕，就是一份很棒的Brunch喔！