BBQ鸡肉薯饼

中型马铃薯1个鸡里肌条2条BBQ酱4大匙洋葱1/4个起司粉或起司丝适量

步骤1:烤箱以180度C预热20分钟。醃鸡肉:取一调理碗，将3大匙BBQ酱加入鸡里肌中，稍微按摩一下，静置醃20分钟。处理马铃薯:马铃薯削皮、剉签，置于调理盆中泡水15分钟，这中间要换1-2次水，水会从混浊变成比较澄清。15分钟后把水倒掉、尽量甩乾马铃薯水分，准备下锅。

步骤2:烤鸡肉:等烤箱预热完毕，将鸡肉送进烤箱以180度C烤15分钟或是9分熟为止(请依自家烤箱调整时间)。

步骤3:煎马铃薯:等待烤鸡肉的同时来煎马铃薯。小火加热铸铁盘，确定锅子热了后倒油入锅，再把马铃薯签均匀铺在锅底，用小火煎成焦焦的，大约需10-15分钟。煎薯饼时务必用锅铲向下挤压，尽量把水份挤，这样薯饼才会酥脆。

步骤4:在等待马铃薯的第一面煎好的期间，鸡肉应该已经烤好，请同步切鸡肉、切洋葱丝，以备等下组合用。薯饼翻面:等马铃薯的第一面完成后，把它滑到盘子里，再翻面倒扣回铸铁盘，继续把另一面煎焦黄，大约再花10-15分钟。

步骤5:组合:取剩下的1大匙BBQ酱，涂在薯饼上，再洒上鸡肉、洋葱丝、起司粉，进烤箱烤至起司融化为止。(由于所有的料几乎都是熟的，不要烤太久以免鸡肉变柴)。