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用料
芋头(去皮)250g植物鲜奶油250g新鲜草莓13颗鸡蛋白4个塔塔粉2g细砂糖70g鸡蛋黄4个即溶奶粉+开水60g纯葵花油60g细砂糖60g高级精盐1g低筋面粉120g泡打粉3g香草粉0.5g
草莓戚风蛋糕的做法
步骤1:准备食材~
步骤2:A.糖蛋白~细砂糖分3次加，a.用电动打蛋器打至大小不规则泡泡时，+1/3。b.打至均匀泡泡时，+1/3。c.打至干性发泡时，+1/3。
步骤3:芋头去皮蒸熟捣泥。
步骤4:B.~蛋黄混和面糊材料混和。
步骤5:B.~蛋黄混和面糊材料+C.干粉材料混和。
步骤6:取1/3A.与B.+C.混和，再拌入其他的A.。
步骤7:把做法7.倒入8吋圆形烤模。
步骤8:烤箱160度C预热10min，160度C烤30min。
步骤9:烤好的蛋糕待凉，放在8吋圆形蛋糕盒上，放入芋头泥、加上喷式植物鲜奶油，再放上另1个烤好的蛋糕。
步骤10:涂上喷式植物鲜奶油，放上草莓即可。
步骤11:完成囉！！！！！！