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超简单绍兴醉鸡

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用料

水300c.c铝箔纸1张去骨一腿1只盐、米酒少许当归1片枸杞适量绍兴酒1杯

超简单绍兴醉鸡的做法

步骤1:请老板代为去骨的鸡腿肉,用刀背拍除断筋,取一张铝箔纸(亮面朝外,鸡皮朝雾面),摆上鸡腿并抹上[调味料A],依序将鸡肉卷紧。

步骤2:将卷好如包糖果状的鸡腿,放入电锅中,外锅加两杯水蒸熟。熟后立即取出,浸泡在冰块水中降温。取适量的水烹煮[调味料B]绍兴酒除外,滚后放凉再放入绍兴酒。

步骤3:将降温的鸡腿拆开放入酱汁中,并放置冰箱冷藏1至2天,即可切片享用囉!


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