砂锅瓜仔狮子头

猪绞肉600g荫瓜1罐豆腐1/4盒土司1片荸荠4颗青花椰菜半颗白菜1/4颗葱1根姜泥15ml香菜适量蚝油15ml清酒15ml荫瓜酱汁30ml鲣鱼酱油15ml胡椒粉1.25g高汤300cc葱丝些许七味粉适量

步骤1:准备主食材猪绞肉、荫瓜、豆腐、土司、牛奶、荸荠＆副食材青花椰菜、白菜、葱、姜丝、香菜

步骤2:今天使用【荫瓜】教大家做出美味的瓜仔狮子头

步骤3:爱之味荫瓜切碎丁、豆腐压出水分捣泥备用、荸荠切丁、葱+姜+香菜用搅拌器切末

步骤4:绞肉、爱之味-荫瓜丁、蛋液、豆腐泥、荸荠末、葱末、姜泥、香菜末、土司片、牛奶混合均匀

步骤5:加入爱之味荫瓜酱汁、蠔油、清酒、塩、味醂、胡椒粉拌匀适当甩打成『瓜仔狮子头肉饀』

步骤6:热油锅，取适当肉饀捏团状成『瓜仔狮子头』备用，将『瓜仔狮子头』放入炸至金黄即可起锅

步骤7:小砂锅肉将大白菜舖底，加入高汤、鲣鱼酱油、胡椒粉待滚

步骤8:加入『瓜仔狮子头』转小火至白菜8分软时加入川烫青花椰一并煮软

步骤9:加上装饰青葱丝、七味粉，【花开富贵庆团圆-瓜仔狮子头】幸福上桌(砂锅盛装2人份,肉饀可做10个小拳头大小)

步骤10:看那多汁又充满绿意的狮子头～热呼呼．．．真的是富贵又圆满～

步骤11:用筷子剪开．软嫩多汁的内饀，立马和我一起做这道年菜吧！！

步骤12:完成。