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用料
真空牛腱肉1KG牛番茄3～4颗洋葱2颗红萝卜2条老姜(嫩姜)5片蒜头5～6瓣酱油1/2米杯米酒1/3米杯糖1大匙卤包1包辣椒1～2条花椒粒10粒面条4人份青江菜46株
家常牛肉面的做法
步骤1:把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可),再放入蒜头,姜,切块的洋葱/番茄/红萝卜。加入酱油,米酒,糖,卤包,辣椒和花椒粒(不吃辣可不加),最后加水盖过牛腱肉,电锅外锅放2杯水(压力锅的设定约40分钟)
步骤2:电锅跳起后,把牛腱肉翻动,看看是不是都有卤上色,外锅再加一杯水(压力锅的设定约20分钟),跳起后就放凉,冰起来隔天会更入味。拿出冰好的牛腱肉,切片放一边,加热原本的卤汁
步骤3:另一边用清水煮面,再用煮面水烫青江菜,最后把加热后的卤汁当做牛肉面汤底(可适时调整咸度),放入面条,青江菜和牛腱肉就完成了!!!!