用料

去骨鸡腿1只蒜末2瓣花雕酒适量蚝油1大匙胡椒粉少许老姜片数片黑麻油1大匙杏鲍菇2小条彩椒红、黄各1/2青葱2支芹菜3支干辣椒片（可省略）少许

花雕鸡的做法

步骤1:去骨鸡腿切块，以蒜末、花雕酒、蠔油、胡椒粉醃一个晚上

步骤2:杏鲍菇、彩椒切小块；青葱、芹菜切段

步骤3:热锅以黑麻油煸香姜片

步骤4:下鸡腿块煎至两面金黄色

步骤5:杏鲍菇、彩椒、青葱、干辣椒片（可省略）下锅拌炒，并将醃鸡腿的酱汁一起倒入，盖上锅盖闷一下

步骤6:下芹菜并尝一下味道。再以少许的花雕酒沿锅边炝一下

步骤7:万家飘香的花雕鸡上桌囉！

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