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用料
牛排1块各类香菇适量各类蔬菜适量鸡蛋1颗蒜头1整颗奶油1小块沙拉油1匙黑胡椒粉适量盐适量
香煎牛排的做法
"牛排"放置静止20分钟受潮退冰后出水擦拭完加"盐"跟"黑胡椒粉"调味备用。"各类香菇"洗净去水备用。"各类蔬菜"洗净去水切片备用。"蒜头"1整颗从中间切开对半备用。"奶油"切1小块备用。煮锅开水供川烫备用。"各类蔬菜"下热水里下"盐"(成'盐"水)大火川烫1分钟左右移开炉火收置静止备用大火热锅后下"沙拉油"(不需热油)下"牛排"转中火于30秒左右翻面(因煎盘受食材影响会降温改为1分钟左右翻面1次)，切半"蒜头"下煎盘(切面向下)受热出味。移开川烫中的"各类蔬菜"后换锅子小火煎食"鸡蛋"，下"各类香菇"至煎盘炒食软化出味，下"奶油"受热融化出味入味于"牛排"里(注意"牛排"要持续每分钟翻面防止过熟)煎食好的"牛排"移出沾板切片切块(逆纹切)放置盘子里摆盘。"各类香菇"跟"蒜头"也倒进"牛排"上摆盘，川烫好的"各类疏菜"去水后用冰水淋浴冰镇去水后放进盘子里摆盘，煎食好的"鸡蛋"移出放进盘子里摆盘，以上煮法依图片样式煮食放置就完成