比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
[A]高筋面粉250g盐1/3小匙(2g)砂糖1大匙速发酵母4g牛奶170ml无盐奶油20g[B鲜奶油1/2杯炼乳3大匙
鲜奶油长条面包的做法
步骤1:所有材料秤重(奶油忘了拍)*牛奶加热至人体温度*奶油室温软化*面粉过筛
步骤2:盆里放进高筋面粉,挖三个洞分别放入盐、砂糖、酵母,慢慢加入牛奶揉成团
步骤3:成团后加入软化奶油继续揉成团,这是面团会变得很湿,继续揉奶油就会吸收
步骤4:成团的样子
步骤5:继续甩打揉打至产生薄膜
步骤6:有薄膜而且拉的时候不易破
步骤7:揉完后盆里可以抹些奶油以免黏沾,盖上保鲜膜放置温暖处基本发酵1小时
步骤8:约两倍大的时候戳洞不回缩代表发酵完成
步骤9:面团取出排气,分成10等分,间隔排列盖上湿布或保鲜膜做第二次发酵20分
步骤10:发酵完的时候,面团捏成长条状,放上烘焙纸上,间隔排列温暖处休息30-40分当快完成发酵的时候预热烤箱
步骤11:约1.5倍的时候即完成发酵。用锋利的刀子划线(我没有买专门划线的刀子)
步骤12:以180度烤15-18分,烤完放置铁网上冷却
步骤13:冷却的时间来制作鲜奶油馅,鲜奶油打发加入炼乳搅拌均匀即可
步骤14:面包冷却后剖半填入鲜奶油即完成~放入冰箱也有一番风味喔*(^o^)/*