用料

蒲瓜半颗,干燥虾米约15-20只,葱一根,蒜二粒,高汤（可用水代替）一大碗,盐、胡椒、鸡粉适量

上汤煨蒲瓜的做法

1、蒲瓜削皮后，取半颗，切成约三公分（小拇指）大小的条状

2、虾米泡水后，保留水，把虾米切成碎

3、葱白切斜段，葱绿切葱花，蒜切碎

4、取油锅，爆香葱段、蒜碎、虾米，炒至闻到虾米香味时加入蒲瓜略炒香

5、锅边呛少许米酒后加入高汤（水）

6、大火煮滚后，转小火盖上锅盖煨5分钟，用少许盐胡椒鸡粉调味，即可起锅

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