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用料
菲力牛肉300公克青黄红椒各少许姜片6小片蒜片3粒辣椒1/2根蚝油1茶匙盐巴少许糖少许胡椒粉1/8小匙米酒1大匙蛋白少许太白粉少许番茄酱2大匙糖1大匙蚝油1大匙胡椒盐少许太白粉水少许
三丝牛柳的做法
步骤1:菲力牛肉
步骤2:切好长条状,加入盐巴、蠔油、胡椒粉、细砂糖等抓出黏性后，加入米酒,蛋白、太白粉，最后加少许沙拉油(准备过油时不会黏在一起)
步骤3:所有辛香料,配料切长条状
步骤4:中小火放多油,油温高达170度左右,放入牛肉过油,牛肉最好是一条条用手快快放入油里去,可避免黏在一起
步骤5:牛肉约5分熟,下青红黄椒也过油一下约30秒
步骤6:捞起沥油备用
步骤7:原锅留少许油,爆香姜片,葱段,蒜片,辣椒
步骤8:加蠔油炒香后，加入水、番茄酱、糖、胡椒盐拌炒,最后加入牛肉条及红甜椒、黄甜椒、青椒翻炒,最后放些太白粉水,再大火收汁即可
步骤9:成品盛盘可享用.